Gallo San Pedro

Descripción

También llamado Gallo San Pedro, Sanmartiño, Martiño o Gallopedro. Es un pescado semigraso y de agua salada. Habita tanto en fondos de rocas como en praderas submarinas y fondos de arena, donde puede enterrarse a veces. Vive entre aguas, a profundidades que varían desde los 10 a los 100 metros, aunque se le puede encontrar hasta a 400 metros.

Su cuerpo es alto, comprimido y aplanado lateralmente.La cabeza es grande y de perfil recto. Está surcada por numerosas crestas óseas.La boca posee maxilares bien desarrolados aunque los dientes son pequeños. Los ojos están situados cerca del borde dorsal y uno a cada lado del cuerpo a pesar de ser un pescado bastante plano.

Características del producto:

• Su cuerpo es alto, comprimido y aplanado lateralmente.
• La cabeza es grande y de perfil recto. Está surcada por numerosas crestas óseas.
• La boca posee maxilares bien desarrolados aunque los dientes son pequeños.
• Los ojos están situados cerca del borde dorsal y uno a cada lado del cuerpo a pesar de ser un pescado bastante plano.
• Carece de escamas excepto en la línea lateral.
• Presenta espinas al lado del abdomen.
• La aleta dorsal tiene tanto radios espinoso largos como otros más cortos y blandos.
• Su color es dorado, o gris verdoso, y posee una mancha negra rodeada de blanco o amarillo en el centro del cuerpo y en ambos lados.
• Desova en verano.
• Alcanza la madurez sexual a los 4 años.
• Es un pez que tarda mucho tiempo en reproducirse.
• Es solitario y nadador que aprovecha la delgadez de su cuerpo visto de frente, para acercarse con  lentas odulaciones de aletas a otros peces, a los que captura de manera fulminante con su boca protáctil.