Lenguados salvajes
€32,00
Precios y venta por Kilos.
De la Lonja a tu mesa.
ORIGEN: Mar Mediterráneo y Atlántico.
ENVASADO: Cajas con tapas o al vacío.
SKU: lenguado salvaje
Categorías: Pescado, Pescado Blanco a domicilio
Etiquetas: a domicilio, andalucia, comprar lenguado a domicilio, frescos, lenguado, lenguados salvajes, malaga, Proveedores de Pescados
Descripción
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Es el rey de los peces planos tanto por su virtudes culinarias, sólo superadas si acaso por el rodaballo, como por su cantidad. Su inmovilidad es mayor durante el día pues es de hábitos principalmente nocturnos.
Su dieta es carnívora, alimentándose de pequeños peces, crustáceos e invertebrados del fondo, sobre todo anélidos. Es un cazador que espera camuflado bajo la arena a sus víctimas.
Curiosidades
- Está en peligro de extinción en un futuro cercano si su situación no mejora.
- Posee al nacer un ojo a cada lado de la cabeza, pero luego sufre una metamorfosis y al llegar a la edad adulta uno de los ojos se muda para que los dos estén en el mismo lado. Esto le permite quedarse en el fondo del mar y ver a sus presas con ambos ojos. Pasa su vida adulta en el fondo acostado sobre su lado izquierdo.
- La hembra llega a poner entre 100.000 y 150.000 huevos de 1,5 mm. de diámetro Se reproduce de Mayo a Agosto y las larvas libres no son planas, sino que se parecen a los otros peces y nadan en posición vertical.
- Cazador al acecho, de ahí que los lenguados frecuenten las desembocaduras al mar de ríos y arroyos, asentados en el fondo (especialmente en los veriles) y mimetizados con el entorno a la espera de que la corriente les traiga su alimento. Con su gran boca de labios que se estiran como un resorte y empleando el recurso del factor sorpresa, logran aprisionar en un segundo a la especie forrajera elegida.
- El nombre del caladero «Gran Sol» no viene del astro rey sino del lenguado, ya que su nombre original es Grand Sole, es decir, Gran Lenguado.
Valor nutricional
Tipo | Por 100 g |
Energía (en kilocalorías) | 91 Kcal |
Grasas (en gramos) | 1,2 g |
Ácidos grasos saturados (en gramos) | 0,30 g |
Ácidos grasos monoinsaturados (en gramos) | 0,20 g |
Ácidos grasos poliinsaturados (en gramos) | 0,30 g |
Hidratos de Carbono (en gramos) | <1 g |
Azúcares (en gramos) | 0 g |
Polialcoholes (en gramos) | 0 g |
Almidón (en gramos) | 0 g |
Fibra alimentaria (en gramos) | 0 g |
Proteínas (en gramos) | 18,8 g |
Sal (en gramos) | 0 g |
Vitaminas | |
Vitamina A (en microgramos) | 9,90 µg |
Vitamina B1 (en miligramos) | 0,10 mg |
Vitamina B2 (en miligramos) | 0,10 mg |
Vitamina B3 (en miligramos) | 2,90 mg |
Vitamina B5 (en miligramos) | 0,50 mg |
Vitamina B6 (en miligramos) | 0,20 mg |
Vitamina B12 (en microgramos) | 1,50 µg |
Vitamina C (en miligramos) | 1,70 mg |
Vitamina D (en microgramos) | 1,50 µg |
Vitamina E (en miligramos) | 0,50 mg |
Minerales | |
Calcio (en miligramos) | 18 mg |
Cobre (en miligramos) | 0,04 mg |
Fósforo (en miligramos) | 184 mg |
Hierro (en miligramos) | 0,4 mg |
Magnesio (en miligramos) | 31 mg |
Potasio (en miligramos) | 361 mg |
Selenio (en microgramos) | 32,7 µg |
Sodio (en miligramos) | 81 mg |
Yodo (en microgramos) | 0,03 µg |
Zinc (en miligramos) | 0,5 mg |
Información adicional
Peso | 1000 kg |
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Preparación | Limpio entero, Limpios si piel, Sin manipular |