Pargo al Peso
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Descripción
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Habita en el litoral en fondos de arena y piedras. Vive entre los 20 y 40 metros de profundidad, aunque puede llegar a los 250 metros. En invierno suele alejarse a aguas más profundas.
Se alimenta de camarones, percebes y nécoras pequeñas. La alimentación de los juveniles es omnívora, siendo en los adultos exclusivamente carnívora.
- Presenta muy a menudo una banda frontal azulada de ojo a ojo.
- Cuerpo oval y bastante alto, hocico corto y redondeado, boca con caninos desarrollados.
- La aleta dorsal y las pectorales son muy largas. La aleta caudal tiene dos lóbulos. Las aletas son rosáceas.
- El vientre es blanco plateado y los ojos son rojizos.
- Son hermafroditas protóginos, es decir, los adultos primero son hembras y se convierten en machos con la edad. Alcanza la madurez sexual cuando mide unos 24 cm.
Valor nutricional
| Tipo | Por 100 g |
| Energía (en kilocalorías) | 139 Kcal |
| Grasas (en gramos) | 0,6 g |
| Ácidos grasos saturados (en gramos) | 0,20 g |
| Ácidos grasos monoinsaturados (en gramos) | 0,09 g |
| Ácidos grasos poliinsaturados (en gramos) | 0,27 g |
| Hidratos de Carbono (en gramos) | 0,0 g |
| Azúcares (en gramos) | 0 g |
| Polialcoholes (en gramos) | 0 g |
| Almidón (en gramos) | 0 g |
| Fibra alimentaria (en gramos) | 0 g |
| Proteínas (en gramos) | 19,4 g |
| Sal (en gramos) | 0 g |
| Vitaminas | |
| Vitamina A (en microgramos) | 6,00 µg |
| Vitamina B1 (en miligramos) | 0,25 mg |
| Vitamina B2 (en miligramos) | 0,02 mg |
| Vitamina B3 (en miligramos) | 8,40 mg |
| Vitamina B6 (en miligramos) | 0,50 mg |
| Vitamina B12 (en microgramos) | 2,10 µg |
| Vitamina D (en microgramos) | 9,00 µg |
| Vitamina E (en miligramos) | 0,40 mg |
| Minerales | |
| Calcio (en miligramos) | 7 mg |
| Fósforo (en miligramos) | 257 mg |
| Hierro (en miligramos) | 0,7 mg |
| Magnesio (en miligramos) | 36 mg |
| Potasio (en miligramos) | 451 mg |
| Sodio (en miligramos) | 65 mg |
| Zinc (en miligramos) | 0,7 mg |
Información adicional
| Peso | 1000 kg |
|---|---|
| Preparación | Abierta sin espina, Filetes, Limpio entero, Limpios sin piel, Sin espina, Sin manipular |
